餐厅空调用得好不好，客人最有发言权。很多餐厅夏天空调明明开得很足，客人却抱怨风口直吹后颈、靠窗桌又闷热。问题往往不在主机大小，而在风口布置与气流组织。本文聊聊几个实用改善办法。
一、风口避开餐桌正上方
餐桌是客人停留最久的位置，出风口不能正对餐桌上方。布置风口时结合餐桌排布图，把送风口安排在过道上方、餐桌之间或侧墙位置，让气流从侧面贴附送至就餐区。回风口则设在远离送风口的对角位置，形成较长气流路径，避免冷风刚送出就被抽走。
二、侧送与散流器配合
层高较高的餐厅可采用侧送风口，冷风沿顶棚贴附一段距离后缓慢下降，吹到人身上时风速已经柔和。层高较低的小店则用方形散流器，调整叶片角度让风向斜向送出，不要垂直下吹。风口风速也要调小，风速过高不仅直吹不适，还会产生出风噪音。
三、靠窗桌与角落单独照顾
靠窗桌夏季受日射、冬季有窗冷辐射，体感温度与中间桌不同。西晒严重的窗户应配合窗帘或外遮阳，减少日射得热。角落位置若气流难以到达，可增设小型循环风扇推动空气流动。不要靠把空调温度调低来照顾个别位置，结果中间桌客人冻得加外套。
夏季营业前可先拉开窗帘、待室温稳定后再请客人入座；靠窗位若实在晒，午市安排外卖与熟客，晚市再开放给散客，比硬靠空调对抗日射更经济。
四、温度设定在舒适区间即可
餐厅夏天室温设定在二十六度左右是大多数客人能接受的区间，过低不仅费电，还会让穿短袖的顾客觉得冷。服务员在客人间走动频繁，体感比久坐客人更热，温度设定要以久坐顾客为准。门口明显的位置贴一张舒适温度提示，也能减少客人要求调低温度的频率。试营业期建议店长在不同时段多走几桌，亲自感受各位置温度，再据此微调风口角度，比设计师坐在办公室里判断更准。
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