不少餐厅装修精致、菜品不错，却因为空调直吹客人、上菜桌被风吹凉而被吐槽。餐厅中央空调的体验，一半在风口怎么布。本文讲几个关键做法。
送风避开餐桌正上方
餐桌上方正对着下吹风，客人头顶发凉、菜品也容易变凉。设计时按桌椅排布图避让主桌位，采用侧送或斜送，让气流在吊顶下形成循环，人活动区风速控制在舒适范围。包厢圆桌周围更要避免中央送风。
选址阶段就把空调走位与厨房排烟一并规划，避免后期在吊顶里互相打架。
吧台与明档单独考虑
明档厨师长时间站立作业，局部热负荷高，吧台调酒师位置也需要送风。这些岗位应单独送冷风，不能靠散座区的风口顺带照顾，否则店员难受、出餐节奏受影响。明档口还有煎炒蒸汽，送风要配合排风方向，别把油烟吹向就餐区。
回风不要对着出入口
回风口正对大门，会把门口热空气与灰尘直接抽进系统，效率差且噪音大。回风口宜布置在就餐区内侧顶部，送回风形成合理流程，门口以送风与风幕阻挡为主。回风口滤网也要勤洗，餐厅油污多，积灰很快。
包间回风可与新风就近成对布置，形成合理气流但不掠过餐桌。火锅店、烧烤店这类重排风餐厅，回风口加活性炭过滤段，减轻串味。回风箱内部每年拆开擦拭一次，油污积厚后风噪明显变大，客人吃饭时耳边嗡嗡响会直接影响评价。
风口颜色融入吊顶
餐厅讲究氛围，白色风口突兀难看。送回风口可与吊顶同色、或采用窄边框线性风口，藏在造型灯槽之间。风口尺寸要与装修比例协调，不破坏整体视觉。日料店、西餐厅这类重氛围的空间尤其要注意。
出风温度与风速要调
夏季客人穿得少，送风温度不宜过低，风口风速要柔和。调试阶段逐桌感受直吹感，调整百叶角度。有儿童就餐的区域，气流更要温和，避免小孩被吹得不适。包间可单独微调，照顾不同桌的偏好。
上海星锐泽机电工程有限公司在餐厅中央空调设计上重视气流组织与装修效果，欢迎拨打 131 6717 0258 沟通门店布局。